Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal oncom pedas:
300 gram oncom merah, remas-remas
8 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah besar, iris
20 buah cabai rawit merah, iris
10 butir bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
150 gram leunca, cuci bersih, tiriskan
Cara membuat sambal oncom pedas
Panaskan minyak goreng, tumis irisan cabai merah besar, irisan cabai rawit merah, irisan bawang merah, irisan bawang putih bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas yang dimemarkan hingga layu.
Masukkan remasan oncom merah, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan leunca, masak hingga oncom matang, angkat.
Sajikan sambal oncom pedas selagi hangat dengan nasi hangat, selamat mencoba.