Resep cara membuat Pepes Peda – Bagi sebagian masyarakat Indonesia, Ikan Peda tentunya sudah tidak asing lagi. Banyak orang yang mengira bahwa ikan peda itu sama dengan ikan asin, tapi sebenarnya tidak. Proses yang dilalui untuk membuat ikan peda sangat berbeda dengan proses pembuatan ikan asin dan hasil yang didapat juga sangat berbeda.
Proses pembuatan Ikan peda dilalui dengan 2 tahap, tahap pertama dengan proses penggaraman kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi untuk mendapatkan bau khas peda. Biasanya ikan yang dijadikan peda yaitu ikan kembung betina.
Untuk hasil yang didapat dari proses tersebut berupa ikan basah sedangkan ikan asin sangat kering, dikarenakan ikan asin melalui proses pengeringan.
Untuk menikmati kelezatan ikan peda, biasanya orang hanya menggoreng peda tersebut. Tapi apabila kita ingin merasakan variasi dari olahan peda, kita dapat membuat pepes peda. Cara membuat pepes peda tidaklah sulit sehingga kita dapat membuatnya kapan saja kita mau. Ada 2 cara untuk membuat pepes peda, bisa dengan dipanggang atau bisa juga dengan dikukus. Untuk kali ini kita coba membuat pepes peda dengan cara dikukus.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pepes Peda
2 ekor ikan peda, pisahkan dagingnya
1 genggam daun kemangi
1 genggam daun singkong, rebus lalu peras airnya
2 btg serai, iris halus
3 cm lengkuas, potong-potong
2 bh tomat, potong-potong
4 lbr daun salam
4 lbr daun pisang, pilih yang bagus dan tidak robek-robek
Lidi untuk menyematkan daun pisang
Bumbu Halus Pepes Peda
2 btr kemir, dipanggang
3 btr bawang merah
8 bh cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
Garam, gula pasir secukupnya
Cara Membuat Pepes Peda
- Campur ikan peda dengan bumbu halus, serai, tomat dan kemangi. Aduk sampai rata.
- Siapkan daun singkong, beri campuran daging ikan lalu bungkus rapi dengan daunsingkong.
- Taruh 1 lembar daun salam, gulungan daun singkong dan lengkuas. Gulung dengan rapi lalu sematkan dengan lidi. Kukus hingga matang.
Demikian resep cara membuat Pepes Peda, selamat mencoba!