Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng krecek:
200 gr krecek
200 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak
5 buah cabai merah besar, iris tipis
5 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
50 gr kacang tolo, rebus ( kacang tolo: disebut juga kacang tunggak, seukuran kedelai tapi berwarna merah kecoklatan, dijual kering di pasar tradisional)
2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
50 gr cabai rawit merah, buang tangkainya
Bumbu halus sambal goreng krecek
20 buah cabai rawit merah10 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 sdm ebi
Cara membuat sambal goreng krecek
Rendam krecek dalam santan hingga lunak ( sekitar 10 menit ), sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan kacang tolo, aduk rata.
Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Masak hingga mendidih.
Masukkan krecek dan cabai rawit merah, masak hingga kuah meresap. Angkat dan sajikan.
Demikian resep cara membuat sambal goreng krecek, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
image source: google.com