Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan goreng balado:
-Ikan kembung 6 ekor dibersihkan dan beri sedikit cuka atau air jeruk nipis dan garam.
-3 lembar daun jeruk.
-1 buah tomat besar dipotong jadi 6 bagian.
-Minyak untuk menggoreng.
-Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar :
-Cabe merah 10 buah
-Bawang merah 8 buah
Cara membuat ikan goreng balado :
Goreng ikan kembung dengan minyak panas hingga kecoklatan, sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan sekitar 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk.
Aduk sampai wangi, kemudian masukan tomat lalu aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang.
Masukkan ikan goreng yang tadi lalu diamkan sebentar dengan api kecil.
Ikan goreng balado siap untuk dihidangkan.
Demikian cara membuat ikan goreng balado, selamat mencoba.