Home
Archives for July 2012
Cara Membuat Rendang Padang
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang padang :
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
garam secukupnya
Bumbu rendang padang yang dihaluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (cukup di keprak, tidak perlu dihaluskan)
Cara membuat rendang padang:
Daging dipotong2 sesuai selera.
Rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis dalam wajan.
Aduk terus hingga mengental supaya santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau rendangnya dihitamkan, kecilkan saja apinya.
Rendang siap dihidangkan.
Demikian cara membuat rendang padang, selamat mencoba.
Cara Membuat Sop Iga Sapi
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop iga sapi :
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang
Bumbu sop iga sapi yang pertama :
3 cm jahe, digeprak
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, digeprak
garam secukupnya
Bumbu sop iga sapi yang kedua :
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah
Cara Membuat sop iga sapi :
Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam supaya empuk
Masukkan bumbu yang pertama ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
Haluskan bumbu yang kedua, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.
Siap dihidangkan.
Demikian cara membuat sop iga sapi, selamat mencoba.
Cara Membuat Nasi Goreng Kambing Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi goreng kambing :
250 gr nasi putih
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm kecap manis
Pelengkap nasi goreng kambing:
Acar mentimun
50 gr emping goreng
Bumbu halus nasi goreng kambing:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 sdt terasi udang, goreng
garam secukupnya
Acar :
1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
1 buah wortel potong korek api
1/4 sdt cuka
1/2 sdt gula pasir
sedikit air panas
Cara membuat nasi goreng kambing :
Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.
Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.
Untuk: 2 porsi
Demikian cara membuat nasi goreng kambing, selamat mencoba.
Cara Membuat Nasi Ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi ayam :
1 buah tahu kuning, potong dadu kecil dan goreng
4 butir telur ayam, rebus matang dan goreng
1 dada ayam, rebus dengan 1,5 liter air, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri
setelah matang, potong dadu kecil
Kuah nasi ayam :
2 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air
Pelengkap Nasi Ayam:
Perkedel udang : 200 gram udang haluskan campur 1 butir telur, 2 sdm tepung maizena, 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
2 sdm irisan daun bawang, 2 sdm irisan seledri, bawang goreng
Sambal dan nasi putih secukupnya
Cara Membuat Nasi Ayam :
Kuah ayam, panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan dan tambahkan garam, merica dan royco cair, setelah mendidih, angkat.
Perkedel udang : campur udang yang telah dihaluskan dengan telur, maizena, garam dan merica bubuk, cetak per sendok, goreng hingga matang, angkat dan iris.
Siapkan mangkuk isi dengan nasi, beri isian potongan ayam, tahu, perkedel udang, potongan telur, tuangkan kuahnya, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Sajikan nasi ayam selagi hangat.
Porsi untuk 8 orang
Demikian cara membuat nasi ayam, selamat mencoba.
