Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar rica-rica
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jari jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
Bumbu halus
10 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
1 buah tomat merah, iris
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar rica-rica
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam.
Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih 30 menit, angkat.
Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat
Sajikan ayam bakar dengan siraman bumbu dengan nasi hangat dan lalapan.
Demikian cara membuat ayam bakar rica-rica, selamat mencoba.