Bahan yang dibutuhkan untuk membuat balado cumi :
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lembar daun salam
100 cc air atau kaldu
Garam
Bumbu balado cumi yang dihaluskan atau diblender :8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit (optional)
5 kemiri
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam
Cara membuat masakan balado cumi :
- Bersihkan cumi, kemudian lumuri cumi dengan air jeruk dan garam, diamkan sekitar 15 menit
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Masukkan cumi, lalu aduk sampai air cumi agak kering atau asat
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar
- Angkat
Demikian cara membuat masakan balado cumi, selamat mencoba.