Resep Cara Membuat Pepes Daun Pepaya

Resep Cara Membuat Pepes Daun Pepaya - Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes daun pepaya:

12 lembar daun pepaya
20 lembar daun jambu klutuk / jambu biji
satu ekor ikan tuna (600 gr), siangi
satu sdm air jeruk nipis
satu sdt garam
4 sdm minyak goreng
12 lembar daun jeruk, di iris halus
2 lembar daun kunyit, di iris halus
6 batang serai bagian putihnya, di memarkan
200 gram daun bawang, di iris 1 cm
50 gram daun kemangi
dua buah tomat, di iris-iris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus Pepes Daun Pepaya

200 gram bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah
6 buah cabe rawit atau sesuai selera
8 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit
5 cm jahe
1½ sdt garam

Cara Membuat Pepes Daun Pepaya

1. Siangi daun pepaya, kemudian masukkan daun pepaya dan daun jambu ke dalam panci berisi air.

2. Rebus selama 10 hingga 20 menit sampai daun pepaya lemas dan berubah warna. Kemudian angkat, tiriskan dan buang daun jambunya.

3. Potong ikan tuna menjadi 6 bagian. Balurkan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus.

5. Masukkan daun jeruk, daun kunyit dan serai. Aduk hingga harum kemudian masukkan daun bawang, daun kemangi dan tomat, angkat.

6. Tiriskan ikan, campur bersama bumbu tumis, sisihkan sebentar. Bagi ikan beserta bumbunya menjadi enam bagian kemudian bungkus tiap bagian dengan 2 lembar daun pepaya. Setelah itu bungkus dengan selembar daun pisang, sematkan.

7. Kukus dalam dandang selama 60 menit sampai matang lalu angkat. Setelah dingin, panggang di atas api sampai cairannya mengering.

Tips tambahan resep pepes daun pepaya

Cuci lembaran daun pepaya, gosok-gosok agar lapisan kotoran pada daun lepas. Perhatikan pada bagian bawah daun, buang bintik-bintik putih yang tak lain merupakan telur serangga.

Untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya, Anda dapat merebusnya dengan beberapa lembar daun jambu biji, daun jambu mete atau bersama dengan daun singkong.
Cara lainnya agar daun pepaya tidak pahit yaitu dengan remasi dengan garam kasar hingga daun agak lemas, kemudian cuci bersih.

Tak punya daun pisang? Tak masalah. Susun beberapa buah ikan tuna yang dibungkus daun pepaya dalam wadah tahan panas atau loyang kemudian di kukus.

Membakar pepes sebelum disajikan akan menambah aroma pada pepes, selain membuat pepes menjadi lebih kering dan bumbunya lebih terasa.

Demikian resep cara membuat pepes daun pepaya, selamat mencoba dan semoga berhasil.

Baca Juga: 
Resep Cara Membuat Pepes Peda
Resep Cara Membuat Tumis Daun Pepaya
Resep Cara Membuat Sayur Daun Pepaya

Resep Cara Membuat Rawon Ayam Kampung

Resep Cara Membuat Rawon Ayam Kampung - Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rawon ayam kampung:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 12 bagian
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1batang daung bawang, potong-potong 1 cm
• 3.000 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 1 ½ sendok makan garam
• 1 sendok gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu Halus Rawon

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 6 buah keluak, diseduh
• 5 butir kemiri, disangrai

 Pelengkap Rawon

• Sambal terasi
• Taoge
• Telur asin
• Kerupuk udang

Cara membuat rawon ayam kampung

1.  Ayam kampung direbus sampai matang. Saring dan ukur air kaldunya       sebanyak 2.500ml. Didihkan lagi.

2.  Bumbu halus, daun jeruk dan serai ditumis hingga harum. Tambahkan daun bawang lalu aduk rata. tuang ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai matang.

3.  Sajikan rawon ayam kampung disertai dengan pelengkapnya.

*** Waktu memasak: 45 menit

untuk: 6 porsi

Demikian resep cara memasak rawon ayam kampung, selamat mencoba!

Baca Juga:
Resep Semur Ayam Pedas
Resep Opor Ayam

Resep Cara Membuat Kepiting Isi Sayuran

Resep Cara Membuat Kepiting Isi Sayuran - Sebenarnya banyak orang yang menyukai daging kepiting ini tapi karena untuk menikmati kelezatan daging tersebut dibutuhkan usaha yang tidak mudah untuk membuka tempurung kepiting maka sebagian orang menjadi malas menikmatinya. 

Padahal mengonsumsi daging kepiting sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena di dalamnya terkandung energi, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi dan beberapa vitamin (A, B1 dan C). 

Biasanya kepiting dimasak dengan variasi bumbu saja, seperti kepiting bumbu padang atau kepiting saus tiram. Namun untuk kali ini kita akan mengolah kepiting menjadi salah satu masakan yang unik, yaitu Kepiting Isi Sayuran. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kepiting 

Isi Sayuran ini sangat mudah didapatkan di swalayan atau di pasar tradisional dan juga anda tidak perlu bersusah payah membuka tempurung kepiting pada saat akan menyantapnya. 

Sajian istimewa ini dapat dihidangkan pada saat weekend untuk keluarga tercinta atau pada saat arisan dan acara-acara spesial lainnya.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 ekor kepiting
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah jamur shitake kering. Rendam dalam air panas lalu potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 batang daun kucai, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh penyedap

Sebagai pelengkap siapkan saus sambal Bangkok.

Resep Cara Membuat Kepiting Isi Sayuran

1. Diamkan kepiting yang masih hidup dalam es batu selama 30 menit.
2. Masukkan kepiting ke air mendidih selama 10 menit atau sampai kepiting berubah warna. Angkat lalu tiriskan.
3. Buka tempurung kepiting dan belah kepiting menjadi 2 bagian. Kemudian ambil dagingnya. Bersihkan  tempurung kepiting.
4. Campur semua sisa bahan dengan daging kepiting  dan aduk hingga rata.
5. Ambil satu tempurung kepiting yang sudah dibersihkan tadi. Masukkan adonan isi sampai penuh lalu rapikan. Ulangi proses tersebut terhadap kepiting lain sampai adonan habis.
6. Kukus kepiting isi di dandang panas selama 20 menit atau tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan dengan saus sambal Bangkok. Kepiting isi sayuran siap dinikmati.

Tips dalam memasak kepiting

• Merendam kepiting dalam es batu dapat membuat kepiting menjadi lemas dan memudahkan dalam proses memasaknya.
• Sebaiknya pilih kepiting yang masih hidup dengan ciri-ciri kaki kepiting dan capit masih lengkap serta mata yang masih aktif bergerak.
• Tambahkan daun salam dan jahe pada saat merebus untuk menghilangkan aroma amis pada kepiting.
• Baca juga Cara Memilih Kepiting

Demikian resep cara membuat Kepiting Isi Sayuran, selamat mencoba!

Resep Cara Membuat Pepes Peda

Resep cara membuat Pepes Peda – Bagi sebagian masyarakat Indonesia, Ikan Peda tentunya sudah tidak asing lagi. Banyak orang yang mengira bahwa ikan peda itu sama dengan ikan asin, tapi sebenarnya tidak. Proses yang dilalui untuk membuat ikan peda sangat berbeda dengan proses pembuatan ikan asin dan hasil yang didapat juga sangat berbeda. 

Proses pembuatan Ikan peda dilalui dengan 2 tahap, tahap pertama dengan proses penggaraman kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi untuk mendapatkan bau khas peda. Biasanya ikan yang dijadikan peda yaitu ikan kembung betina. 

Untuk hasil yang didapat dari proses tersebut berupa ikan basah sedangkan ikan asin sangat kering, dikarenakan ikan asin melalui proses pengeringan.

Untuk menikmati kelezatan ikan peda, biasanya orang hanya menggoreng peda tersebut. Tapi apabila kita ingin merasakan variasi dari olahan peda, kita dapat membuat pepes peda. Cara membuat pepes peda tidaklah sulit sehingga kita dapat membuatnya kapan saja kita mau. Ada 2 cara untuk membuat pepes peda, bisa dengan dipanggang atau bisa juga dengan dikukus. Untuk kali ini kita coba membuat pepes peda dengan cara dikukus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pepes Peda

2 ekor ikan peda, pisahkan dagingnya

1 genggam daun kemangi

1 genggam daun singkong, rebus lalu peras airnya

2 btg serai, iris halus

3 cm lengkuas, potong-potong

2 bh tomat, potong-potong

4 lbr daun salam

4 lbr daun pisang, pilih yang bagus dan tidak robek-robek

Lidi untuk menyematkan daun pisang

Bumbu Halus Pepes Peda

2 btr kemir, dipanggang

3 btr bawang merah

8 bh cabai rawit merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Peda

1. Campur ikan peda dengan bumbu halus, serai, tomat dan kemangi. Aduk sampai rata.
2. Siapkan daun singkong, beri campuran daging ikan lalu bungkus rapi dengan daunsingkong.
3. Taruh 1 lembar daun salam, gulungan daun singkong dan lengkuas. Gulung dengan rapi lalu sematkan dengan lidi. Kukus hingga matang.

Demikian resep cara membuat Pepes Peda, selamat mencoba!

Resep Cara Membuat Rendang Limpa dan Hati

Resep Cara Membuat Rendang Limpa dan Hati - Kota Padang merupakan salah satu kota propinsi di Indonesia yang berada di belahan barat Pulau Sumatra. Selain terkenal dengan kekentalan adat istiadatnya, kota Padang juga terkenal dengan keragaman masakan khasnya yang pedas dan kaya dengan rempah-rempah . Salah satu makanan khas yang terkenal dari ranah Minang ini adalah rendang. Di tanah air sendiri, rendang sudah merupakan makanan yang wajib ada pada saat hari raya Idul Fitri. Rendang yang biasa disajikan yaitu kebanyakan rendang daging sapi, tapi untuk kali ini tidak ada salahnya kita mencoba membuat resep masakan rendang limpa dan hati. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah kita dapatkan dan juga cara pembuatannya yang tidak jauh berbeda dengan cara membuat rendang daging sapi.

Berikut cara membuat resep masakan rendang limpa dan hati.

Bahan-bahan:

1 kg campuran limpa dan hati, dipotong-potong

10 gelas santan kental

2 sdm cabai giling

6 lbr daun jeruk purut

1 lbr daun kunyit

Untuk bumbu:

8 siung bawang putih

1 ruas jari kunir

25 buah cabai rawit

40 butir biji merica

Garam secukupnya

Semua bahan bumbu dihaluskan

Cara memasak masakan rendang limpa dan hati

1. Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan cabai giling, potongan limpa dan hati. Masukkan ke dalam wajan yang telah berisi air kemudian tambahkan santan ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Rebus semua bahan tadi sampai mendidih sambil diaduk hingga keluar minyaknya.
3. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk-aduk terus dan dibolak balik supaya warna daging merata. setelah warna daging merata tunggu sebentar kemudian angkat. Masakan rendang limpa dan hati siap disajikan.

Demikian cara membuat resep masakan rendang limpa dan hati. Mudah bukan? Selamat mencoba!

Resep Cara Membuat Bistik Daging

Resep Cara Membuat Bistik Daging - Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat bistik daging yang mudah dan enak:

500 gr daging has dalam, di potong dengan ketebalan sekitar 1 centimeter
1 sdt kecap inggris 

¼ sdt merica bubuk 

½ sdt pala bubuk 

Bahan Saus Bistik Daging

2 sdm margarine untuk menumis 

½ buah bawang bombay, potong panjang
1 sdt kecap inggris 
2 sdm saus tomat 
1 sdm kecap manis 
3/4 sdt garam 

¼ sdt merica bubuk 

½ sdt pala bubuk 
500 ml air 

Bahan Pelengkap Bistik Daging
200 gr baby buncis, potong per kuntum, direbus
200 gr wortel, dibelah menjadi empat bagian. Potong-potong dan rebus
150 gr kacang polong, direbus

Cara membuat bistik daging

Lumuri daging ham dengan kecap inggris, merica bubuk dan pala bubuk. Biarkan selama setengah jam di dalam lemari es.
Untuk membuat saus: Panaskan margarine. Tumis bawang bombay hingga harum baunya. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, kemudian aduk rata.
Masukkan daging sambil di aduk rata. Tuangi air secara bertahap. Masak sampai 1/2 matang. Angkat daging. Potong 1 ½ cm.

Masukkan kembali potongan daging ke dalam rebusan bumbu. Rebus kembali sambil menambahkan sisa air. Masak hingga matang.
Sajikan bistik daging dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Demikian resep cara membuat bistik daging yang mudah dan enak, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Resep Cara Membuat Bakso Ikan

Resep Cara Membuat Bakso Ikan - Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso ikan yang enak dan mudah:
250 gr ikan tenggiri fillet tipis, dipotong potong
satu putih telur 
½ sdt polypowder 
½ sdt penyedap rasa 
1 ¾ sdt garam 
¼ sdt merica 
1 sdt minyak wijen 
1 sendok teh angciu 
½ sdt gula pasir 
75 gr es batu serut 
50 gr tepung sagu tani 

Bahan Kuah Bakso Ikan

3 siung bawang putih, digoreng dan haluskan
1 tangkai seledri, dibuat simpul
4 sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdm gula pasir 
1 batang daun bawang, potong sekitar 1 cm
1500 gr kaldu ikan dari tulang ikan 

Cara membuat bakso ikan

Giling potongan tenggiri fillet sampai lembut.
Masukkan putih telur, poly powder, penyedap rasa, garam, merica, minyak wijen, angciu, dan gula pasir. Giling kembali hingga lembut.
Masukkan es batu. Giling sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Kali ini giling sampai kalis.
Bentuk dengan tangan. Masukkan ke dalam air es yang ditambahkan es batu. Tiriskan.
Rebus di dalam air yang mendidih sampai terapung. Angkat, tiriskan, kemudian sisihkan.

Untuk membuat kuah bakso: Rebus kaldu ikan bersama bawang putih dan seledri hingga harum. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu masak sampai mendidih, sambil menambahkan daun bawang. Aduk rata kembali.
Sajikan bakso ikan bersama kuahnya.

Untuk 4 porsi

Demikian resep cara membuat bakso ikan, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Resep Cara Membuat Sate Kambing Cirebon

Resep Cara Membuat Sate Kambing Cirebon - Cirebon merupakan salah satu kota di Indonesia yang terletak di perbatasan Propinsi Jawa Barat dan Jawa Tengah. Mendekati hari raya Idul Fitri, kota ini selalu menjadi sorotan mass media karena menjadi jalur utama bagi pemudik yang ingin pulang kampung ke daerah Jawa Tengah. Secara harafiah, kata cirebon berasal dari kata 'ci' dan 'rebon'. Ci dalam bahasa Sunda berarti sungai, sedangkan rebon yaitu udang kecil-kecil yang biasanya mudah didapat di sungai-sungai. Dahulu kala di sungai-sungai di sepanjang daerah ini rebon sangat mudah didapatkan, karena itu kota kecil ini diberi nama Cirebon. Namun ada juga yang berpendapat bahwa Cirebon berasal dari kata caruban, yang berarti campuran, dalam bahasa Sunda. Hal ini dikarenakan budaya Cirebon yang merupakan perpaduan dari kebudayaan Sunda, Jawa, Tionghoa dan unsur-unsur kebudayaan Arab.

Selain terkenal dengan kebudayaannya yang dipengaruhi oleh beberapa budaya dari daerah lain, Cirebon juga terkenal dengan keanekaragaman masakan khasnya. Tidak hanya makanan berat seperti empal gentong, nasi jamblang atau nasi lengko tapi Cirebon juga terkenal dengan kerupuk melarat, tahu gejrot dan teh poci. Di antara beberapa masakan khas Cirebon yang terkenal, ada kuliner khas Cirebon yang jarang diketahui orang yaitu Sate kambing Cirebon. Masakan yang satu ini memang belum sepopuler masakan-masakan khas Cirebon lainnya tapi sayang untuk tidak dicicipi. Untuk itu tidak ada salahnya kita coba membuat Sate kambing Cirebon untuk menambah kekayaan pengalaman kuliner kita.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sate kambing Cirebon adalah:

Bahan sate:

800 gram daging kambing dengan lemak (potong-potong sesuai selera)

Sambal Kacang:

• 250 gram kacang tanah, disangrai
• 15 buah cabe rawit
• Kecap manis, air dan garam secukupnya

Acar:

• 1 buah Mentimun besar, buang bijinya dan potong-potong + 4cm, belah ½ cm
• 10 butir bawang merah, belah dua
• Cuka encer secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Resep cara memasak Sate kambing Cirebon:

1. Cara membuat sambal kacang: haluskan kacang dan cabai rawit sampai halus benar kemudian campur dengan kecap dan air lalu aduk rata.
2. Cara membuat acar: remas-remas mentimun dan bawang merah dengan garam layu, cuci bersih kemudian tiriskan. Campur mentimun dan bawang merah tersebut dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Diamkan selama + 1 jam sebelum disajikan.
3. Sementara menunggu acar, kita siapkan daging kambing untuk membuat Sate kambing Cirebon. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate.
4. Panggang di atas bara api arang yang panas sekali. Tujuannya supaya daging cepat matang dan air daging tidak banyak keluar.  Setelah matang segera angkat dan taruh di atas pinggan atau wadah lainnya.
5. Sajikan Sate kambing Cirebon dalam keadaan panas dilengkapi dengan sambal kacang dan acar.

Demikian resep cara membuat Sate Kambing Cirebon, selamat mencoba!