Resep Cara Membuat Asian Salad - Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat asian salad:
2 buah jamur shiitake kering
100 gr kapri manis
150 gr baby bokcoy
75 gr paprika merah
2 batang daun bawang
200 gr udang kupas, ukuran sedang
200 gr mie hongkong segar ( fresh asian noodles ) / mie basah
2 sdm almond panggang cincang
2 sdt daun ketumbar cincang
Bahan Saus Asian Salad:
3 cm jahe
60 ml yoghurt
3 sdm kecap manis
1 sdm saus hoisin
3 sdm mirin
2 sdm cuka beras
3 sdm saus cabai manis
1 sdm kecap ikan
3 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdt merica hitam
Cara membuat asian salad
Rendam jamur dalam air mendidih selama 20 menit, tiriskan, dan di iris-iris. Siangi kapri, iris serong. Cuci bokcoi, pisahkan daun dari bonggolnya, seduh sebentar dengan air panas, tiriskan, Buang biji paprika, iris dadu 1 cm dan iris tipis daun bawang.Rebus udang dalam air sampai berubah warna, angkat, kupas kulitnya, sisihkan. Siram mie dengan air panas, pisahkan dengan garpu/sumpit supaya tidak lengket.
Aduk menjadi satu, jamur, kapri, baby bokcoi, paprika, daun bawang, udang dan mie dalam mangkuk sampai tercampur rata kemudian sisihkan.
Saus; Dalam mangkuk lain, campur jahe, yoghurt, kecap manis, saus hoisin, mirin, cuka beras, saus cabai manis, kecap ikan dan air jeruk lemon. Bubuhkan garam dan merica, aduk rata.
Masukkan saus ke dalam campuran bahan. Aduk, hidangkan dengan taburan almond panggang dan daun ketumbar.
Tips Tambahan dalam membuat asian salad
- Selain untuk mengembalikan tekstur jamur seperti semula, merendam dengan air yang mendidih juga dapat mengurangi aroma jamur shiitake yang kuat
- Mie hongkong memang lembut dan enak tetapi lengket. Seduh mie dengan air panas yang banyak untuk melarutkan lapisan tepung dan minyak pada mie, setelah itu bilas dengan air yang banyak
- Serat pada kapri harus dibuang karena keras dan tidak enak dimakan
- Daun ketumbar cincang merupakan elemen penting dalam hidangan ini karena memiliki aroma yang khas dan rasa yang unik
Waktu memasak : 40 menit
Untuk : 4 porsi
Demikian resep cara membuat asian salad, selamat mencoba dan semoga bermanfaat ,,,