Bahan yang dibutuhkan untuk membuat cumi saus padang:
900 gram cumi, dipotong bulat 2 1/2 cm, dikerat-kerat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 tangkai serai, diiris tipis
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
2 buah asam kandis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah tanpa biji
Cara membuat cumi saus padang
Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan sekitar 15 menit.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
Masukkan cumi, masak sambil diaduk-aduk sampai warnanya berubah.
Masukkan saus sambal dan saus tiram. Tuang air. Aduk rata.
Tambahkan asam kandis. Aduk hingga bumbu meresap.
Demikian cara membuat cumi saus padang, selamat mencoba.